Она же бадамджан долмасы. Или по-просту фаршированный баклажан.

( Краткое описание... )

По мотивам азербайджанских кутабов и армянских женгялов хац.


( Read more... )

Долма с баклажаном по-азербайджански. ( Или фаршированный баклажан... )

Оригинал взят у aquatek_filips в Об азербайджанской кухне
За что я особенно люблю путешествия, так это за возможность, помимо всего остального, знакомиться с самыми разными национальными кухнями. Куда-то ты едешь за чем-то конкретным и особенным, куда-то опасаясь что кухня может не прийтись по душе, куда-то примерно понимая что будет в твоем меню, а куда-то не ( Read more... )

Азербайджанский плов имеет несколько иную технологию приготовления от традиционной среднеазиатской. Рис готовится отдельно, мясо отдельно и соединяются в самом конце, поливают топленым маслом. Также популярны азербайджанские сладкие пловы. Шах-плов (королевский плов) готовят в казмахе (в тесте) с добавлением комбинации сухофруктов, различных орешек ( Read more... )

В такую по-осеннему дождливую погоду нормальные люди дома сидят и печку топят. А в печке...
томится в горшочке  азербайджанский супчик с фрикадельками да рёбрышками молодого барашка..


( Read more... )

Еще лето не успело далеко уйти, а отбракованные не так давно фотографии вдруг заиграли по-летнему яркими красками и я больше не вижу в них изъяна. Что не нравилось, уже не вспомню.
Хочу поделится, пусть и запоздалыми, рецептами.


( Read more... )

По-азербайджански.

Томик азербайджанской кухни лежит верхним на стопке книг "Кухня народов мира". Давно думаю, надо сменить) но открывая и перелистывая следующую страницу, открываю что-то новое интересное ...

Тем более сезон алычи, надо готовить.


( Read more... )

Мясо с нутом в горшочке. Азербайджанская кухня.


( Read more... )

Легенький салат на закуску.


( Read more... )